PAPRYKASZ, aż uszy się trzęsą

Past kanapkowych nigdy za wiele, a w szczególności tych o globalnie uwielbianych smakach. Tym razem roślinna wersja paprykarzu, czyli nasz paprykasz.

ILE? dużo

SKŁADNIKI

DO NAMOCZENIA

• 1/2 szklanki wody
• 3 listki konbu
• 1 garstka glonów wakame
• 6 suszonych pomidorów

DO USMAŻENIA

• 1 łyżeczka oleju do smażenia
• 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
• 1 mała marchewka, starta na tarce o małych oczkach
• 1 mała pietruszka, starta j.w.

DO UGOTOWANIA

• 50 g suchego ryżu
• DO BLENDOWANIA
• 1 duży pieczony pomidor
• 3 pieczone ząbki czosnku
• ok. 1/4 - 1/2 szklanki przecieru pomidorowego
• 1 opakowanie wędzonego tempehu

PRZYPRAWY

• 1/2 łyżki ostrej papryki wędzonej
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 - 2 łyżki sypkich glonów nori
• 1 łyżeczka octu ryżowego lub jabłkowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka syropu klonowego
• 2 - 3 łyżki oleju zimno-tłoczonego lnianego
• 1 mały pęczek zielonej pietruszki, posiekany drobno
• sól i pieprz do smaku

INSTRUKCJE

Namocz wszystkie składniki w jednej szklance przez min. 3h. Na suchej patelni podsmaż plastry tempehu z dwóch stron. Na oleju zeszklij cebulkę, dodaj marchewkę i pietruszkę, i smaż przez ok. 3 min.

Ze szklanki wyciągnij konbu, dorzuć je na patelnię i zalej wodą ze szklanki. Gotuj przez ok. 5 min pod przykryciem na wolnym ogniu.

Suszone pomidory zblenduj z przecierem, czosnkiem i pomidorem. Gdy masa będzie gładka, dorzuć tempeh i zblenduj go na drobne kawałki. Wakame pokrój bardzo drobno.

Ugotuj ryż.

Zgaś ogień i wyciągnij z patelni konbu.

Dodaj wszystkie przyprawy i ryż. Mieszaj i próbuj w trakcie - idealne proporcje przypraw dla każdego trochę się różnią. Pastę odstaw na 30 min, żeby smaki się przegryzły. Najlepiej smakuje na ciepło, na drugi dzień!